Las 3 causas de incendio más comunes en locales gastronómicos (y cómo estar preparados)
En el rubro gastronómico, la pasión está en la cocina… ¡pero también los riesgos! Y si hay algo que puede arruinar más que una salsa cortada, es un incendio. Por eso, hoy te contamos cuáles son las tres causas más frecuentes de incendios en bares, restaurantes y franquicias (sí, también aplica si tu local vende solo café con medialunas) y cómo prevenirlos, para que la única chispa que tengas sea la de tu atención al cliente.
1. Instalaciones eléctricas en mal estado
La cantidad de freezers, hornos, microondas, luces y equipos electrónicos hace que la red eléctrica trabaje a full. Un cable pelado, un tablero sobrecargado o un enchufe improvisado pueden ser la chispa que nadie quiere.
¿Cómo prevenirlo?
- Realizá revisiones periódicas de la instalación eléctrica con un profesional matriculado.
- No uses "zapatillas" o extensiones para conectar varios equipos potentes.
- Pedí un informe técnico si sentís olor a quemado o notás cortocircuitos. No esperes a que el disyuntor “te salve”.
2. Acumulación de grasa en campanas y conductos
La cocina es el corazón del local… y la grasa, si no se controla, es la arteria tapada. La acumulación en campanas y extractores puede encenderse por una chispa mínima.
¿Cómo prevenirlo?
- Implementá limpiezas regulares de campanas y ductos, según la frecuencia de uso.
- Usá productos adecuados y personal capacitado.
- Controlá que los filtros estén siempre en condiciones y no improvises soluciones “caseras”.
3. Manejo inadecuado de combustibles y artefactos a gas
Las fugas de gas, las conexiones mal hechas o los equipos que no pasan control son una bomba de tiempo. El fuego en la cocina está bien, ¡pero solo si lo podés controlar!
¿Cómo prevenirlo?
- Realizá verificaciones periódicas de las conexiones y artefactos a gas por un gasista matriculado.
- No bloquees las ventilaciones ni alteres las instalaciones originales.
- Tené siempre a mano un extintor apto para fuegos de cocina y capacitate en su uso (¡no es solo decoración roja al lado de la puerta!).
¿Y ahora qué?
Un local seguro no es casualidad. Requiere trabajo, controles y la mirada de un profesional. Por eso, este mes ofrecemos un relevamiento de riesgo de incendio SIN COSTO. Es una oportunidad para revisar juntos tu local, detectar mejoras y asegurarte de que todo esté bajo control. Dejá que nos ocupemos de los riesgos, así vos podés seguir ocupándote de los clientes.
Fuente: www.gaf-franquicias.com
16 de Julio de 2025
