Empanadas|10 franquicias para emprender con inversión “low cost”

Nota publicada en Clarin el día 13 de Junio de 2025 por Martín Grosz.

El reciente debate nacional sobre las empanadas dejó en claro que las hay de precios muy distintos, pero también que esta comida sigue siendo una gran pasión argentina. Abrir una empanadería, para aprovecharlo, puede ser más fácil y accesible de lo que se piensa, usando una franquicia.

Este sistema permite montar rápidamente un comercio especializado en empanadas sin siquiera saber cocinar ni tener experiencia en gestión de restaurantes.

Porque la idea, en este caso, no será instalar una marca nueva sino sumarle una sucursal a una cadena conocida, para ofrecer sus productos al público -a veces junto con pizzas y otros- en una zona donde aún no tiene presencia.

"Invertir en una franquicia de empanadas en Argentina representa hoy una oportunidad sólida para emprendedores que buscan un negocio rentable con baja inversión y alto potencial de crecimiento", comenta a Clarín Roberto Russo, editor de la Guía Argentina de Franquicias (GAF).

"Son formatos de inversión low cost que se caracterizan por utilizar locales chicos y por su capacidad de funcionar con poco personal", explica.

Sucede que estos negocios gastronómicos, a diferencia de otros, no precisan una amplia cocina ni un salón con mesas y sillas. Basta muchas veces con un pequeño recinto para almacenar, hornear y despachar por mostrador los productos que la marca provee, elaborados en otro lado.

Marcelo Bernardini, socio fundador de la consultora especializada Franquicias que Crecen, sostiene que este tipo de franquicias gastronómicas puede representar "el primer paso hacia la independencia financiera" para quienes inician con ellas su propio negocio.

Aclara, sin embargo, que existen múltiples modelos y que es clave asesorarse muy bien para elegir el que mejor se ajuste al presupuesto de cada emprendedor, su tiempo disponible y el tipo de operación que desee llevar adelante.

El ABC de las franquicias: cómo funcionan y cuáles son sus ventajas al emprender

Lo que permite una franquicia es que un emprendedor, en vez de arrancar de cero, se "suba" a un modelo comercial exitoso que le permitirá usar tanto su marca como todo su conocimiento del negocio (el llamado know how).

A cambio, lo que suele pedir la empresa dueña de la franquicia es una inversión inicial, el pago de regalías mensuales, aportar un local, contratar el personal y ocuparse de la gestión cotidiana del punto de venta, respetando siempre una serie de lineamientos que suelen entregarse en un manual.

Las principales ventajas de este modelo son:

Menores riesgos. Al trabajar con una fórmula probada, una marca ya conocida por el público y con exclusividad en cierta zona, el peligro de fracasar es más bajo.
Asesoramiento experto. El dueño de la franquicia ofrece asistencia hasta que el negocio se afiance, aplicando las técnicas que lo llevaron a instalarse.
Rápido retorno. Los modelos de negocio se diseñan para que, si todo va bien, la inversión se recupere en poco tiempo.

En el caso de las franquicias de empanadas y pizzas, en 2025 los formatos más económicos requieren invertir al menos 23 mil o 30 mil dólares, con la idea de que la facturación proyectada permita recuperarlos tras el primer año de operación.

Franquicias de empanadas: 10 opciones y sus montos de inversión
Desde la GAF, que es la guía oficial de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), señalaron ejemplos como los siguientes:

Franquicia de "El Hornito Santiagueño"
¿De qué se trata? Cadena de origen cordobés enfocada en empanadas y comidas regionales, con más de dos décadas de trayectoria y 90 franquicias en 10 provincias.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 35.000, incluyendo la mercadería para comenzar.
¿Cómo es el retorno? El contrato dura 5 años y proyectan que a partir de los 12 meses ya se recupera lo invertido. Más datos ACÁ

Franquicia de "Tienda de Empanadas"
¿De qué se trata? Cadena con más de 50 franquicias activas, centrada en la venta de empanadas y pizzas a precios accesibles.
¿Cuál es la inversión inicial? Unos US$ 33.500.
¿Cómo es el retorno? El contrato dura 4 años y estiman que alrededor de los 18 meses se recupera la inversión. Más datos ACÁ

Franquicia de "Don Antonio"
¿De qué se trata? Marca surgida en Ramos Mejía hace dos décadas con 24 locales y más de 70 variedades de empanadas, pizzas y tartas.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 38.000 incluyendo la mercadería para comenzar.
¿Cómo es el retorno? El contrato es por 5 años y proyectan que la inversión se recupera en 15 a 18 meses. Más datos ACÁ

Franquicia de "Alma Casera"
¿De qué se trata? Cadena de empanadas, pizzas, pastas y tartas fundada en Corrientes, que hoy gana presencia en Chaco, Córdoba y Buenos Aires, y ofrece franquicias para seguir creciendo.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 33.700, incluyendo la mercadería para comenzar.
¿Cómo es el retorno? El contrato dura 4 años e invitan a consultar sobre los tiempos de recupero de la inversión. Más datos ACÁ

Franquicia de "Avanti"
¿De qué se trata? Cadena fundada en 1999 con foco en la venta de empanadas, canastitas y pizza a la piedra de estilo gourmet.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 70.000 incluyendo la mercadería para comenzar.
¿Cómo es el retorno? El contrato dura 4 años y proyectan que en 24 meses se recupera la inversión. Más datos ACÁ

Desde el estudio Franquicias que Crecen, en tanto, añadieron como ejemplos otras cadenas destacadas que están en busca de inversores para seguir expandiéndose.

Franquicia de "Central"
¿De qué se trata? Cadena enfocada en pizzas y empanadas con más de 20 años de trayectoria, que ya cuenta con 90 locales y sigue expandiéndose.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 23.500.
¿Cómo es el retorno? El contrato dura 4 años y la rentabilidad estimada es de $2.400.000 por mes.

Franquicia de "Olivia"
¿De qué se trata? Cadena fundada en 2004, con más de 20 locales enfocados en la venta de empanadas y pizzas sabrosas a precios accesibles.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 30.500.
¿Cómo es el retorno? El contrato dura 4 años y la rentabilidad estimada es de $2.500.000 por mes.

Franquicia de "Vinnie's"
¿De qué se trata? Cadena nacida en 2018 que se especializa en la venta de empanadas, pizzas y medialunas a precios accesibles.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 36.500.
¿Cómo es el retorno? El contrato dura 4 años y la rentabilidad estimada es de $3.600.000 por mes.

Franquicia de "Porto Pizza"
¿De qué se trata? Cadena especializada en pizzas y empanadas, que surgió en Pilar y tiene más de dos décadas de trayectoria en el rubro.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 38.500.
¿Cómo es el retorno? El contrato dura 4 años y la rentabilidad estimada es de $4.200.000 por mes.

Franquicia de "Big Pizza"
¿De qué se trata? Cadena con más de 20 años en el rubro, que ofrece pizzas "100% personalizables" y empanadas a precios accesibles.
¿Cuál es la inversión inicial? Desde US$ 24.900.
¿Cómo es el retorno? El contrato dura 4 años y la rentabilidad estimada es de $3.500.000 por mes.

¿Cómo saber qué franquicia elegir y qué tener en cuenta antes de dar el paso?

"Si estás buscando un autoempleo de alto rendimiento, algunas opciones te van a servir más que otras. Si, en cambio, buscás delegar o estás pensando en abrir varias unidades, vas a necesitar otra estructura, otra lógica y otra proyección", distingue Bernardini, de Franquicias que Crecen.
"Es importante tener una reunión con un consultor de franquicias para que explique en detalle la operación del negocio así como la rentabilidad del mismo y el recupero del capital invertido en el trascurso del tiempo", añade.

Desde la GAF, en tanto, recomiendan especialmente "evaluar diferentes opciones, considerando factores como la ubicación, el apoyo de la marca y la estructura de costos, para tomar una decisión informada y exitosa".

Fuente: www.clarin.com
13 de Junio de 2025